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何阑珊也来买过两次，也算老主顾了，因此商贩老板一听她说要买个五六只，更是兴奋的眼睛瞪大了，主动帮她挑选最大最肥美的。
“姑娘，你这一下子几乎买走了我一小半啊，这个东西可是难得都是在外面的海里捕的呢，一天也不到几只。”商贩老板乐呵呵的收了银子，一下子出去这么多，他也不用担心会在手里多养几日。
鲜活的大龙虾放在淡水里也能养上几日，所以何阑珊也不怕今日买回去，明天再带进宫里去。
白天，何阑珊为了防止明日在宫里出状况，便利用空闲的时间，挑了一只最小的拿来练手。
做“龙凤呈祥”这道菜所用的鸡胸肉，她也选用的是最新鲜最嫩的鸡肉，她将胡萝卜、鸡蛋、红柿子这些食材都洗干净在一旁放好，然后熬制鸡汤备用。
锅里熬着鸡汤，这边何阑珊将处理好的龙虾放入烧热的猪油中煎至红色，然后再放入白糖料酒葱姜汁等，最后在倒入一碗煮好的鸡汤煎熬。
做好这些，何阑珊又连忙将鸡胸肉切成细丝，混上蛋清和面粉，在热油里过一遍，再放入胡萝卜丝，过油迅速捞出，和鸡丝放在一起。
龙凤呈祥还没有完全做好，只是做到这一步，这道菜的鲜香气氛已经溢出来了。
何阑珊最后用红柿子做成番茄酱，再加上其他的作料做成了芡汁，把鸡肉丝和胡萝卜丝都放进去翻炒了两下，然后盛出来摆在盘子中间。