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7　食用野菜和花的注意事项
进入春季，在田野、路边、园内、宅前屋后陆续自出的野菜是人们喜爱的菜蔬。在我国常见的野菜有：荠菜、天精草、盐蒿菜、灰雕菜、苕子头、荞荞菜、野苋菜、地耳、野蕈等等。下面我们把常见野菜的食用方法简述如下：
（1）枸杞
枸杞生长在肮脏的地方，菌毒多，因此最好能掐采雨后抽出的嫩苗叶食用较好。
枸杞地上部分又称枸杞头、天精草，食菜头嫩茎、嫩叶，有明目、壮骨、清肺热的作用。枸杞生长在肮脏的地方，菌毒多，因此最好能掐采雨后抽出的嫩苗叶食用较好；如无雨采食时，必须采短苗，在水中多洗几次，浸泡一个小时以上再洗。洗净的枸杞头在开水锅里煮熟捞起，用清水漂洗后挤成团，切碎拌以油、盐、酱油，加点蒜泥，即可食用。
（2）荠菜
食其全棵。它毒性较小，有开胃、补脾、利肝、消水肿的功效。味鲜，既可煮粥，又可炒食，还可炒熟加些配料（如茶干、虾米）作春卷馅心，饺子馅心，但要漂洗干净。